Una actualización tan esperada de expertos sobre los cambios dietéticos necesarios para sustentar tanto a los seres humanos como al planeta salud se muestra claramente a favor de un enfoque basado en plantas. La Comisión EAT-Lancet dice que un cambio hacia su dieta de salud planetaria podría prevenir 40.000 muertes prematuras por día en todo el mundo y reducir las emisiones agrícolas de metano en un 15 por ciento para 2050.
La dieta promueve más verduras, frutas, cereales integrales, legumbres y frutos secos, con sólo cantidades modestas de carne, pescado, aves y lácteos. Si te imaginas un plato, la mitad estaría llena de verdura y fruta (más verdura). La mayor parte de la mitad restante serían cereales integrales y proteína vegetals. Hay espacio para pequeñas cantidades de productos animales y grasas saludables, pero muy poca azúcar agregada. La mantequilla no recibe ninguna mención.
El aspecto más polémico es la recomendación de la comisión sobre la carne: sólo 14 gramos por día de carne roja y 29 gramos por día de aves.
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