Viernes 14 de noviembre de 2025 – 01:20 WIB
Jacarta – Huevo Es uno de los alimentos más versátiles, nutritivos y fáciles de encontrar en cualquier lugar. Ricos en proteínas, vitaminas y minerales importantes, los huevos suelen ser una opción para el desayuno porque son prácticos y saludables.
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Sin embargo, mucha gente todavía se pregunta: ¿los huevos al vapor son más saludables que los huevos cocidos?
Este debate surge porque los métodos de cocción pueden afectar el contenido nutricional de los huevos. El calor excesivo puede reducir algunos de los nutrientes, mientras que un tiempo de cocción demasiado corto corre el riesgo de que los huevos no se cocinen por completo.
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Para que no te confundas sobre cuál es mejor, aquí tienes una explicación completa de la comparación de huevos cocidos y al vapor en términos de salud, textura y seguridad de consumo, resumida desde Healthline, viernes 14 de noviembre de 2025.
1. Diferencias en el proceso de cocción
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En general, tanto para hervir como para cocinar al vapor se utiliza agua caliente, solo que el método de entrega es diferente. En el método hervido, los huevos se remojan directamente en agua hirviendo. Mientras tanto en el método al vaporLos huevos se cocinan con vapor caliente sin contacto directo con el agua.
Esta diferencia hace que la temperatura de cocción sea ligeramente diferente. La cocción al vapor suele producir un calor más suave y estable, mientras que la ebullición tiende a ser más intensa porque los huevos están completamente sumergidos en agua hirviendo. Como resultado, los huevos duros tienden a cocinarse más rápidamente, pero también pueden perder algunos nutrientes sensibles al calor con mayor facilidad.
2. Contenido nutricional mantenido
Tanto los huevos duros como los huevos al vapor son métodos de cocción saludables porque no requieren aceite ni grasa adicionales. Sin embargo, el nivel de calor y la duración del tiempo de cocción pueden afectar la cantidad de vitaminas que quedan.
Las vitaminas solubles en agua, como la vitamina del complejo B, se pueden reducir ligeramente si los huevos se hierven durante demasiado tiempo porque algunas de ellas se disuelven en el agua. Mientras tanto, al cocinar al vapor, la pérdida de nutrientes tiende a ser menor porque el vapor no disuelve las vitaminas como el agua hirviendo.
Además, cocinar al vapor también tiende a retener los antioxidantes naturales de las yemas de huevo mejor que hervir a altas temperaturas. Aunque la diferencia no es tan grande, la cocción al vapor se considera ligeramente superior en términos de conservación de nutrientes.
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3. Textura y sabor
