LAFAYETTE, California — Desde mollejas clásicas hasta sabroso salmón, Reve sirve comida tradicional de bistró francés mientras disfruta de la elegante decoración y el ambiente. El chef Paul Magulecugy cuida su cocina con intensidad y experiencia. Del resto se encarga su mujer, Laura Magu. Como familia, crean la excelencia con estrella Michelin en Reve.
«Creo que somos únicos en el mundo de los restaurantes, especialmente en el Área de la Bahía. No tenemos inversores, por lo que las decisiones son todas nuestras. Somos una empresa familiar. Tenemos tres hijas adolescentes, y hay días en que tal vez se supone que van a una fiesta, tenemos una hija de diecisiete años. Hace unas semanas, tuvimos que llamarla y decirle que lo sentíamos, te necesitamos en la cocina, una de las cocineras dijo que estaba enferma», dijo Laura Magu, copropietaria. Rev.
De propiedad y gestión familiar, la pequeña empresa brilla por la comida que sale de la cocina de Paul y las largas horas que dedica la familia. Reve enfatiza los ingredientes frescos para acompañar las creaciones clásicas. La gente viene de toda el Área de la Bahía en busca de mollejas, una carne de órganos considerada un manjar y rara de encontrar en un menú. Por sus esfuerzos, Paul y Reve han recibido una gran cantidad de premios y han obtenido una estrella Michelin durante cinco años consecutivos.
«Como chef, no trabajo para obtener reconocimiento. Solo trabajo porque es una pasión ofrecer la mejor comida y los mejores ingredientes frescos posibles», dijo Paul Magulecugy, copropietario de Reve.
El menú de Reve cambia según los ingredientes de temporada disponibles, pero también tiene algunas opciones básicas. Los postres son tan hermosos como decadentes y deliciosos. Este pequeño bistró familiar deja un gran impacto en el paladar.
Para obtener más información, visite: revebistro.com
