Martes 10 de febrero de 2026 – 21:22 WIB
Jacarta – Mundo café continúa avanzando en línea con los gustos cambiantes de la generación más joven. Si en el pasado el café era sinónimo de sabor amargo y de serios rituales de consumo, ahora el café se ha convertido en un medio para explorar el gusto y la experiencia. La combinación de bebidas de café, ingredientes distintos del café y elementos de postres es una prueba de que esta industria es cada vez más fluida y abierta a la innovación.
Esta tendencia nació de un estilo de vida urbano dinámico. Los jóvenes ya no ven el café únicamente como una ingesta de cafeína, sino más bien como parte de un momento de unión, autoexpresión y exploración de sabores. Esto es lo que anima a los actores de la industria a atreverse a ir más allá, presentando menús con nuevos enfoques que combinen texturas, aromas y sabores en todas las categorías.
Uno de ellos es una combinación de café y helado que presenta una experiencia de bebida con un enfoque diferente. El helado ya no es solo un postre, sino que se procesa para formar parte del café y de las bebidas sin café que son más relevantes para el estilo de vida actual.
Esto también lo enfatizó Rendy Mulyana, director de marca de Flash Coffee Indonesia, quien vio la innovación como parte de la exploración de sabores a lo largo de los momentos. Recientemente, la marca también colaboró con el helado Cornetto, que produjo variantes de sabor únicas que nunca antes habían existido.
«Estamos tratando de colaborar, innovar para crear una bebida de la que quizás nunca se haya oído hablar», dijo en Yakarta el viernes 6 de febrero de 2026.
Dijo también que el concepto de gusto no se puede separar de su cercanía a ciertos momentos de los próximos meses que se consideran relevantes.
«De hecho, diseñamos (conceptos) para matices que estarán muy cerca de nosotros en los próximos meses, como el Día de San Valentín, el Año Nuevo chino y el Ramadán», añadió.
El enfoque gustativo presentado también es poco convencional. La combinación de matcha premium con ube cremoso (Ube Matcha Cornetto Crunch), por ejemplo, ofrece un perfil equilibrado de sabor terroso y a nuez. Cuando se combina con elementos cremosos y texturas crujientes, la experiencia de beber se vuelve más compleja y menos monótona.
Otro experimento de sabor surge de la combinación de ube y latte (Ube Latte Cornetto Crunch). El carácter sabroso distintivo de ube se combina con la leche de café, creando una bebida que es familiar pero que aún se siente nueva. Esta mezcla muestra cómo los ingredientes locales y los sabores emergentes se pueden adaptar a un menú de café sin perder su carácter básico.
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No menos interesante es la presencia del sabor a piña en forma de bebida (Nastar Cornetto Shake). Los pasteles secos, sinónimo de momentos de convivencia, especialmente antes del Ramadán y las festividades, se han reinterpretado en batidos cremosos. Este enfoque muestra cómo las memorias gustativas tradicionales pueden elevarse a un formato moderno y más cercano a la vida cotidiana de los jóvenes.
