Los empleados de SPPG en Demak recibieron capacitación sobre seguridad alimentaria preparada por parte de BPK de Java Central

Demak (ANTARA) – Los trabajadores de varias Unidades de Servicios de Cumplimiento de Nutrición (SPPG) en Demak Regency, Java Central, recibieron capacitación sobre seguridad de la comida rápida, facilitada por el Centro Provincial de Capacitación en Salud de Java Central. Esta capacitación se brinda a las SPPG que aún se encuentran en espera de permisos de operación.

El jefe del Servicio de Salud del Distrito de Demak, Ali Maimun, explicó en Demak el viernes que esta actividad era uno de los requisitos antes de que el SPPG, que proporcionará kits de comidas nutritivas (MBG) gratuitos, fuera recomendado para un Certificado de Aptitud de Higiene Sanitaria (SLHS), mientras que el Centro de Capacitación en Salud de Java Central designó a la Oficina de Salud de Demak para completar la capacitación.

«Esta actividad de capacitación es un requisito previo para brindar recomendaciones SLHS al SPPG», dijo.

Reveló que también se brindó capacitación a otras SPPG en espera de permisos operativos o correr. Se ha establecido que ya existen 50 SPPG cuyos empleados también recibirán una formación similar a partir de octubre de 2025.

Mientras tanto, estima, actualmente hay 30 SPPG que atraviesan fases similares. Luego se realizó una inspección de salud ambiental (IKL) en la que participaron funcionarios del Laboratorio de Salud, Higiene Sanitaria (HS) y nutricionistas.

“IKL es una actividad directa de inspección y observación de los medios ambientales en el marco de una supervisión basada en normas, estándares y estándares de calidad aplicables para garantizar que todo cumpla con los estándares establecidos”, dijo.

Aparte de eso, dijo, en el SPPG están disponibles pruebas de laboratorio de las fuentes de agua para garantizar la presencia de ecoli-bacterias, así como controles de salud para todos los empleados a través del Centro de Salud Comunitario más cercano.

«Si se cumplen todos los requisitos, se emitirá una recomendación SLHS. Mientras tanto, el certificado será emitido por Demak Regency Investment and One-Stop Integrated Services Service (DPMPTSP)», dijo.

La capacitación celebrada hoy (21/11) en Demak Regency Hall contó con la participación de un empleado del Servicio de Salud de Demak, Ahmad Saerozi, quien explicó varios aspectos importantes relacionados con la higiene, el saneamiento y los peligros potenciales de manipular alimentos listos para el consumo que no cumplen con las normas.

En su presentación, Ahmad Saerozi también enfatizó la importancia de una estricta supervisión de las instalaciones e infraestructura de la cocina y del SPPG.

Recordó que el estado de la cocina debe cumplir con las normas establecidas en el instructivo técnico, incluyendo la limpieza del piso, techo, cuarto de lavado y área de procesamiento.

«Es absolutamente necesario vigilarlo. Hay muchas malas prácticas de higiene, desde dejar la comida en el suelo, no cambiarse los uniformes todos los días, hasta zonas de cocina que pueden provocar contaminación», explicó.

Ahmad también destacó casos de hallazgo de ingredientes alimentarios contaminados en varias operaciones alimentarias en Demak. Entre ellos, los fideos amarillos o los fideos húmedos a menudo resultan positivos para formaldehído o bórax, por lo que no pueden usarse como ingrediente alimentario en el programa de comidas nutritivas gratuitas (MBG).

La formación también explica cómo elegir materias primas de alta calidad, incluida la comprobación del embalaje y el estado físico de los ingredientes alimentarios. Se recuerda a los empleados que programen el consumo de alimentos, ya que el crecimiento bacteriano puede aumentar significativamente en cuestión de horas.

«Si los alimentos se dejan afuera durante más de tres horas, las posibilidades de crecimiento bacteriano son altas. La seguridad alimentaria es como una bomba de tiempo. Por eso es importante mantener los alimentos cubiertos, evitar la exposición a la luz solar para que no se echen a perder rápidamente y asegurarse de que el proceso de porcionado se realice de forma rápida e higiénica», afirma.

Ahmad también enfatizó que la vía de transmisión de enfermedades está estrechamente relacionada con la higiene de las manos, los insectos y la calidad del agua. Por lo tanto, lavarse las manos, manipular agua hervida y usar botes de basura cerrados son partes importantes para mantener la seguridad alimentaria.

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