Purwokerto (ANTARA) – El profesor Hery Winarsi, nutricionista de Purwokerto de la Universidad General Soedirman, cree que el Día Nacional de la Nutrición 2026 será un impulso para evaluar las políticas de nutrición y el Programa de comidas nutritivas gratuitas, basado en alimentos locales, para prevenir el retraso del crecimiento y mejorar la calidad de la generación de Indonesia.
“El Día Nacional de la Nutrición, que se celebra el 25 de enero de cada año, no solo debe interpretarse como una actividad ceremonial, sino que debe ser un impulso para una revisión integral del sistema educativo nacional en el campo de la nutrición, la salud y la nutrición”, dijo el miércoles el profesor del Programa de Estudios de Ciencias de la Nutrición de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Jenderal Soedirman (Unsoed) en Purwokerto, Banyumas Regency, Java Central.
Dijo que el retraso en el crecimiento no sólo está relacionado con la altura de los niños no apropiada para su edad, sino también con la calidad de los recursos humanos en el futuro, incluida la inteligencia, la productividad y la competitividad del país.
Según él, el tema del Día Nacional de la Nutrición 2026 “Lograr una nutrición equilibrada a partir de alimentos locales” es muy relevante para los desafíos actuales de lograr la nutrición comunitaria, incluida la implementación del Programa de comidas nutritivas gratuitas (MBG) lanzado por el gobierno para niños en edad escolar, niños pequeños, mujeres embarazadas y madres lactantes.
Por lo tanto, valoró el MBG como una forma de presencia del Estado para garantizar las necesidades nutricionales de los niños y como un esfuerzo para romper la cadena del retraso del crecimiento intergeneracional.
Sin embargo, enfatizó que el éxito del programa está determinado en gran medida por la calidad nutricional del menú servido.
«El programa de comidas nutritivas gratuitas no debe centrarse únicamente en sentirse satisfecho. El menú debe ser verdaderamente equilibrado desde el punto de vista nutricional, con suficientes proteínas animales y vegetales, así como micronutrientes importantes como hierro, vitamina A y vitamina C», afirmó.
También enfatizó la importancia de preparar un menú MBG que se base en el potencial alimentario local y no estandarizado a nivel nacional.
Según él, el enfoque nutricional debe adaptarse a las necesidades biológicas de los niños y a la disponibilidad de alimentos en cada región.
«El menú de comida en Purwokerto ciertamente no puede ser el mismo que en Sumatra u otras regiones. De hecho, se debe promover la comida local para que este programa sea efectivo, aceptado por la comunidad y sostenible», afirmó.
Evaluó que el uso de alimentos locales como pescado, nueces, tubérculos y productos alimenticios fermentados aún no es óptimo.
Con un procesamiento adecuado, afirmó, este alimento puede incluso ser una fuente de nutrición de alta calidad.
Una de las innovaciones que promueve es el uso de frijoles fermentados como alternativa a la leche de vaca.
Según él, las nueces germinadas y fermentadas, por ejemplo para obtener yogur de origen vegetal, contienen proteínas que el cuerpo absorbe más fácilmente.
«El proceso de germinación y fermentación puede reducir las sustancias antinutricionales, aumentar los antioxidantes y producir más proteínas biodisponibles, por lo que es bueno para los niños, incluidos los que son intolerantes a la lactosa o alérgicos a la leche de vaca», dijo.
Además, enfatizó que el retraso en el crecimiento es un problema multidimensional que no puede resolverse únicamente con el sector de la salud.
Según él, abordar el retraso del crecimiento requiere colaboración intersectorial, empezando por mejorar el acceso al agua potable y al saneamiento, la seguridad alimentaria de los hogares, la educación nutricional de las madres y el alivio de la pobreza.
También alentó a fortalecer el papel del personal y los científicos de nutrición en los centros de salud para que la educación nutricional pueda llegar a las comunidades en áreas remotas.
Con un enfoque nutricional equilibrado basado en alimentos locales, incluida la innovación en alimentos fermentados, el profesor Hery es optimista en cuanto a que Indonesia podrá reducir el retraso del crecimiento y preparar una generación sana, productiva y competitiva para una Indonesia dorada en 2045.
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