¿Reemplazar la sal con glutamato monosódico? Comprenda los peligros del glutamato monosódico

Lunes 2 de febrero de 2026 – 17:50 WIB

VIVA –¿Estás actualmente en proceso? dieta bajo sodio? Restricciones garam De hecho, la cocina es un paso obligatorio para evitar el riesgo de hipertensión y enfermedades cardiovasculares.

Sin embargo, a menudo surge un dilema: ¿cómo mantener el sabor delicioso del plato sin añadir demasiada sal? Especialmente en medio de una discusión generalizada sobre el peligro. glutamato monosódicomuchos están confundidos acerca de cómo encontrar saborizantes alternativos seguros.

La buena noticia es que no es necesario sacrificar el sabor por el bien de la salud. Existe una estrategia inteligente que recomiendan muchos expertos en salud: reemplazar parte de la sal de mesa con glutamato monosódico (MSG).

Esta idea es eficaz porque el glutamato monosódico contiene sólo alrededor del 12 por ciento de sodio, mucho menos que la sal de mesa, que alcanza el 39-40%.

Esta estrategia le permite reducir significativamente su consumo de sodio hasta en un 40 por ciento sin sentir que la comida es menos sabrosa. Usar glutamato monosódico en la cantidad adecuada es la clave para mantener fuerte el sabroso sabor del plato, suprimiendo el deseo de agregar exceso de sal.

Para aquellos que todavía tienen dudas, deben saber que muchos expertos recomiendan el glutamato monosódico como herramienta para reducir el consumo de sal.

GMS: el guerrero del gusto en medio de las dietas bajas en sodio

Mucha gente no sabe que el bajo contenido de sodio no es la única ventaja del glutamato monosódico. Este ingrediente aromatizante proporciona un sabor sabroso fuerte y distintivo.

A continuación se presentan algunas razones por las que el glutamato monosódico es una opción inteligente para una dieta baja en sodio:

• Máxima reducción de sodio: el contenido de sodio del glutamato monosódico es sólo un tercio del de la sal normal, lo que permite una reducción de sodio de hasta un 40 por ciento.
• El sabor salado se mantiene: Proporciona un sabor salado fuerte para que se pueda suprimir el deseo de agregar sal excesiva.
• Apoyo de expertos: recomendado por estudios y expertos en salud como estrategia de dieta baja en sal.

Además de mantener su sabor delicioso, el glutamato monosódico también aporta beneficios adicionales que respaldan la salud digestiva:

• Aumenta el Apetito: Útil para personas con apetito disminuido (ancianos o pacientes enfermos).
• Ayuda a la Digestión: Acelera el vaciado gástrico y aumenta la producción de saliva (saliva).

Desmentir mitos y notas importantes sobre el uso de glutamato monosódico

A pesar de su popularidad, el glutamato monosódico suele estar envuelto en un mito. Además, las discusiones sobre los peligros del glutamato monosódico a menudo hacen que muchas personas se preocupen por consumirlo.

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De hecho, usar glutamato monosódico según las recomendaciones y en dosis razonables se considera relativamente seguro para la mayoría de las personas. Cabe señalar que, aunque el contenido de sodio es menor, el glutamato monosódico todavía contiene sodio.