Lunes 12 de enero de 2026 – 18:00 WIB
Jacarta – Industria alimento Y beber Indonesia muestra un desempeño sólido a lo largo de 2025 y se prevé que continúe creciendo en 2026. Los cambios en los patrones de consumo de las personas, cada vez más influenciados por las redes sociales y la conveniencia de los servicios digitales, son los principales factores que marcan la dirección. tendencias culinarias adelante.
La Asociación Indonesia de Empresarios de Alimentos y Bebidas (GAPMMI) señaló que la industria nacional de alimentos y bebidas creció positivamente hasta el tercer trimestre de 2025 con un logro del 6,49 por ciento. Esta cifra supera el objetivo de crecimiento del año anterior, que oscilaba entre el 5 y el 5,5 por ciento. Este crecimiento está respaldado por el creciente interés de los consumidores por productos culinarios que sean prácticos, de fácil acceso a través de servicios de entrega y que tengan una apariencia visual atractiva. Desplázate para conocer la información completa, ¡vamos!
Por otro lado, el sector de las micro, pequeñas y medianas empresas (MIPYMES) sigue siendo la columna vertebral de la industria culinaria nacional. A mediados de 2025, las mipymes contribuirán alrededor del 61,9 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) y el número de unidades de negocio habrá superado los 65 millones. La mayoría de estas Mipymes operan en el sector de alimentos y bebidas, además de ser el principal motor de creación de nuevas tendencias culinarias.
A lo largo de 2025, las tendencias virales en alimentos y bebidas estarán dominadas por menús con personajes únicos y fáciles de crear. Los bocadillos hechos con queso, como el dimsum de queso, los bocadillos picantes hechos con aci, la comida coreana, los postres derretidos, los donuts con diversos aderezos y los bocadillos nostálgicos vuelven a tener demanda. Para las bebidas, las mezclas de fusión como el matcha y el café con un sabor dulce y cremoso son las favoritas, especialmente entre la Generación Z.
Los factores visuales son la clave de la popularidad de estos menús. Los platos «fotogénicos», sencillos y fáciles de preparar han demostrado volverse virales más rápidamente en plataformas como TikTok e Instagram. La combinación de sabores dulces, salados y cremosos también sigue dominando los gustos de los consumidores, al tiempo que abre un espacio de exploración para que los actores empresariales sigan innovando.
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De cara al año 2026, se espera que las tendencias culinarias avancen en una dirección más diversa y adaptable. Se prevé que los alimentos y bebidas funcionales que ofrecen beneficios para la salud, el uso de ingredientes vegetales y veganos, la comida reconfortante local con un toque moderno y las bebidas en capas con una apariencia colorida sigan atrayendo el interés del mercado. Los consumidores no sólo buscan sabor, sino también valor añadido, como la función y la historia detrás de un menú.
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En este contexto, las empresas siguen necesitando materias primas flexibles y consistentes. La leche condensada azucarada y la leche evaporada, por ejemplo, todavía se consideran relevantes como elementos que forman el sabor y la textura cremosa de las bebidas y postres modernos, y las oportunidades de innovación conducen cada vez más a opciones más saludables.
