Una cervecería artesanal ha lanzado al mercado cerveza carbonatada con dióxido de carbono capturado directamente desde el aire, lo que marca un cambio en la forma de obtener un insumo industrial crítico.
El sistema Direct Air Capture (DAC) se encuentra dentro de la cervecería de Almanac en Alameda, California. Extrae CO2 del aire ambiente y lo refina hasta obtener una calidad de bebida antes de introducirlo en el proceso de elaboración de cerveza.
El lanzamiento se produce tras un período turbulento para los fabricantes estadounidenses. La escasez de CO2 en 2022 interrumpió las operaciones y aumentó los costos en los sectores de alimentos y bebidas, siendo las cervecerías una de las más afectadas.
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