Cada año, el 11 de octubre se celebra el Día internacional del Dulce de Leche, con el objetivo de rendirle homenaje a uno de los alimentos típicos y característicos de Argentina, reconocido como Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico del país.

Según las estadísticas más recientes, cada argentino logra consumir un total de 3,10 kg de dulce de leche por año.

De esta manera, se trata del cuarto producto lácteo que más consumen las familias de la Argentina, después de la leche, el queso y el yogurt.

Por otra parte, en el país se producen anualmente 128.000 toneladas de dulce de leche. De este total, el 90% se utiliza para el consumo local y el 10% está destinado principalmente para la exportación.

Si bien existen diversas teorías en torno al origen del Dulce de Leche, un documento del Museo Histórico Nacional dice que la creación de este alimento fue en 1829.

Según cuenta la historia, Juan Manuel de Rosas y Juan Lavalle, estaban en una estancia para firmar el famoso “Pacto de Cañuelas”.

Allí, la criada de Rosas estaba preparando la lechada (leche y azúcar) y se la olvidó en el fuego. Al regresar encontró una mezcla espesa y de color marrón que le gustó a Rosas y que compartió junto a Lavalle.