¿Alguna vez se preguntó, mientras disfrutaba de un asado en familia o con amigos, dónde se produce la carne vacuna en Córdoba?

Las últimas cifras sobre la composición del stock bovino provincial pueden ayudar a ensayar una respuesta.

Por lo pronto, el departamento General Roca, en el sur cordobés, es el ambiente donde más novillos y novillitos se producen: un total de 150.559 cabezas, de acuerdo con los datos actualizados al 31 de marzo por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).

 

El segundo lugar en el ranking es para el departamento Río Cuarto, donde hay una población de 145.460 novillos y novillitos; mientras que San Justo, en el este provincial, ocupa la tercera ubicación en el podio, con 85.875 cabezas de ambas categorías bovinas.

 

Carne y granos

La concentración de novillos y novillitos en los departamentos General Roca, Río Cuarto y San Justo no es caprichosa. Allí también está buena parte del maíz que se produce en la provincia.

 

Con la intensificación de la producción de carne y el engorde de los novillos en los corrales, el maíz pasó a ser el principal alimento en la dieta bovina.

 

 

Fuente: La Voz.