Viernes 16 de enero de 2026 – 12:05 WIB
VIVA – Tren culinario El mercado global continúa moviéndose dinámicamente, influenciado por las redes sociales, la exploración intercultural y el deseo de los consumidores de probar algo nuevo pero aún auténtico. En los últimos años, los alimentos tradicionales de varios países han comenzado a ganar un escenario más amplio, no sólo en los restaurantes étnicos, sino también en los cafés modernos y en los productos minoristas.
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Uno de los ingredientes que se roba la atención es ube, ubi Púrpura típico filipino que ahora aparece de manera destacada en varios menús de bebidas y postres. ¡Vamos, desplázate para obtener más información!
Su intenso color púrpura hace que el ube sea fácilmente reconocible, mientras que su sabor suave y relajante lo hace aceptable para el paladar de muchas personas.
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«La cocina filipina está ganando terreno, no sólo en el menú sino también en la cultura», dijo Adrienne Panis, especialista senior en cocina de prueba en un restaurante en Estados Unidos, citado por Instituto de AlimentosViernes 16 de enero de 2026.
«Vimos un fuerte aumento en la demanda, casi un 50 por ciento durante el último año, impulsado por la Generación Z y consumidores culturalmente curiosos que buscan sabores atrevidos y auténticos», explicó.
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En medio de esta tendencia, ube se ha convertido en uno de los ingredientes más utilizados. Estos tubérculos de color púrpura brillante ahora vienen en varias formas, desde kits de café con leche, mezclas para panqueques de mochi, gofres y cócteles.
Para los chefs filipinos, la popularidad de ube tiene un significado mucho más profundo que una simple tendencia. Eric Valdez, chef ejecutivo de Nueva York, considera que ube forma parte de su identidad. «Ube es más que un simple sabor de moda. Es parte de lo que somos los filipinos mientras crecemos en Filipinas», dijo Valdez.
«Para mí el ube es un ingrediente nostálgico, versátil y colorido. Puedes utilizarlo tanto en platos dulces como salados», añade.
Se dice que las redes sociales jugaron un papel importante en el aumento de la popularidad de ube. Además de su color naturalmente fotogénico, el sabor suave, terroso y calmante del ube también lo hace delicioso. tendencias culinarias éste se volvió viral.
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La popularidad de ube muestra cómo un ingrediente tradicional puede convertirse en un ícono culinario global. Detrás de sus colores virales, ube transmite historias sobre el hogar, la identidad y cómo la comida puede unir la tradición con los gustos de la época.
